Рагу из курицы со спаржей

• зеленый горошек (свежий) - 500г
• куриный грудки (филе) - 400г
• спаржа - 1кг
• сливочное масло - 1 ст. л.
• соль, сахар
• карри - 1 ст. ложка
• мука - 1 ст. л.
• овощной бульон - 200мл
• сливки - 4 ст. л.
• гороховые стручки (молодые) - 50г
• зеленый лук - 2 стебля
• каперсы (с рассолом) - 20г
• белый перец - по вкусу
• пирожки - 4 шт.

Удалить горошины из стручков. Филе порезать кубиками и посолить. Спаржу очистить и порезать на небольшие кусочки. Около 5 мин тушить в сливочном масле, посолить и посыпать сахаром. Во время тушения добавить мясо. На выделившемся соке подрумянить муку и карри.

Влить овощной бульон и сливки. Варить под крышкой 5 мин. Добавить горошек, очищенные молодые стручки и порезанный колечками зеленый лук. Тушить 5 мин. Заправить специями и каперсами. Протомить в течение 5 мин. Полученной массой наполнить подогретые пирожки. На тарелку рядом с ними выложить ее остаток.