Цесарка с овощами и орехами, запеченная по-мароккански

• цесарка - 1 шт.
• картофель - 500г
• курага - 250г
• фундук - 250г
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 1-3 зубчиков
• специи (тмин, кориандр, имбирь, корица, шафран) - 1-2 ч.л.
• соль - 1 щепотка
• тыква - 250г
• оливковое масло - 2-3 ст.л.

Разрезать цесарку на порционные кусочки, посолить по вкусу, щедро присыпать специями и обжарить на масле с двух сторон до легкой корочки.

Вареный картофель очистить, нарезать небольшими кусочками и сложить в жаропрочную форму. Сбрызнуть картофель оливковым маслом, посолить по вкусу, сверху выложить обжаренную цесарку.

Луковицу и чеснок очистить и измельчить. На сковороде, где жарилась цесарка, обжарить лук до прозрачности и добавить чеснок. Обжаренные овощи выложить в форму.

Добавить нарезанную небольшими кусочками тыкву, курагу и миндаль. При желании можно влить немного бульона или воды.

Накрыть плотно крышкой и отправить в заранее разогретую духовку на 1-1.5 час. Готовую цесарку по-мароккански украсить свежей зеленью.