Запеченная цесарка с брусничным соусом

• цесарка - 1 шт.
• айва - 2 шт.
• вино белое - 200 мл
• растительное масло - 1-2 ст.л.
• мед - 4 ст.л.
• брусника - 200г
• соль - 1 щепотка
• перец - 1 щепотка

Цесарку вымыть, просушить и нарезать порционными кусочками. Каждый кусочек посолить и поперчить по вкусу. На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить буквально 2-3 минуты с двух сторон до образования легкой корочки.

Айву вымыть, нарезать небольшими кусочками.

На дно жаропрочной формы налить немного растительного масла, выложить айву, сверху выложить цесарку и влить немного вина и воды.

Накрыть фольгой и запекать около 1 часа при 180С. Затем смазать цесарку медом и отправить в духовку на 15 минут, чтобы верх подрумянился.

Для приготовления соуса соединить мед и бруснику, уварить до загустения.

Подавать запеченную цесарку на стол сразу после приготовления, украсив зеленью.