Домашняя вареная колбаса из цесарки

• цесарка - 1 шт.
• ветчина (бекон, грудинка, карбонад) - 200г
• сливки (10%) - 300 мл
• яйцо - 2 шт.
• сухари панировочные - 0.75 стакана
• крахмал картофельный - 1 ст.л.
• перец болгарский - 100г
• перец черный (молотый) - 1/2 ч.л.
• перец красный (жгучий молотый) - 1/2 ч.л.
• паприка сладкая - 1 ч.л.
• чеснок - 2 зубчик
• кориандр (молотый) - 1/2 ч.л.
• соль - по вкусу.

Приготовить фарш из одной цесарки, добавить яйца, сухари, крахмал, специи и соль, мелко рубленый чеснок. Влить, размешивая фарш, сливки.

Набить фаршем кишки, положить колбаски в кастрюлю, чтобы они там свободно плавали, и варить 40 минут. Потом вынуть вареные колбаски и убрать на ночь в холодильник.

Готовую вареную колбасу из цесарки нарезать кусочками.