Цесарка, фаршированная творожным сыром с беконом

• цесарка - 1кг
• творожный сыр - 300г
• бекон (копченый) - 100г
• сельдерей (стебель) - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• перец черный (молотый) - 1 щепотка
• соль - по вкусу
• масло подсолнечное - 60 мл
• зелень - 1 пучок
• чеснок - 2 зубчика
• масло оливковое - 1 ч.л.

Цесарку обжарить в глубокой сковороде со всех сторон до золотистого цвета.

На этом же масле обжарить мелко нарезанный бекон, затем извлечь его и убрать на тарелку, накрыв бумажным полотенцем, чтобы жир впитался.

На том же масле обжарить сельдерей и морковь до золотистого цвета.

В глубокой тарелке смешать творожный сыр с беконом и мелко нарезанной петрушкой, туда же выдавить чеснок и чайную ложку оливкового масла, хорошо перемешать. Приготовленным фаршем нафаршировать цесарку. Связать лапки цесарки кухонной нитью, положить на смазанный противень и обсыпать ее сельдереем и морковью, посолить и поперчить.

Запекать при 200С 1 час. Проверять готовность цесарки: проткнуть бедро, и если сок, сочащийся из бедра, прозрачный, значит мясо готово.