Теплый салат с ломтиками лосося и белыми грибами

• грибы белые (замороженные) - 4 шт.
• лосось (филе) - 200г
• апельсиновый сок (свежевыжатый) - 1 ч.л.
• морковь - 1 шт.
• салат фризе - 200г
• масло оливковое - 2 ст.л.
• чеснок - 1 зубчик
• соль, белый перец - по вкусу
• фенхель (головки) - 1/2 шт.

Филе лосося нарезать кубиками, приправить по вкусу солью и перцем, слегка сбрызнуть оливковым маслом.

Листья салата промыть и обсушить бумажным полотенцем.

Размороженные белые грибы промыть, нарезать тонкими ломтиками. Чеснок раздавить, не очищая, плоскостью ножа. Фенхель и морковь тонко нарезать соломкой.

Обжарить на масле грибы вместе с чесноком до золотистой корочки и выбросить чеснок. Добавить к грибам фенхель, морковь и продолжать готовить на среднем огне, помешивая.

В конце жарки влить апельсиновый сок, приправить солью и перцем, перемешать и снять с огня.

Филе лосося обжарить на сухой разогретой сковороде, разложить по тарелкам, сверху выложить грибы и по краю тарелки - листья салата.