Готовим.РУ Готовим.РУ

Тайский салат из помело с копченым лососем

  • рыбный соус - 1 ст.л.
  • базилик (измельченный свежий) - 2 ст.л.
  • лосось (филе копченое) - 200г
  • растительное масло - 2 ст.л.
  • кинза (измельченная свежая) - 2 ст.л.
  • лук шалот (большой) - 1 шт.
  • тростниковый сахар (белый) - 1 ч.л.
  • помело - 1200г
  • перцы чили - 3 шт.
  • арахис (мелко рубленый, обжаренный несоленый) - 2 ст.л.

Шалот очистить, нарезать тонкими кольцами. Перец чили очистить от семян, очень мелко нарезать.

Помело разделить на дольки, с каждой дольки снять кожицу, вилкой разделить на волокна и сложить в миску.

Лосося нарезать поперек полосками шириной 1-1,5 см. Пассеровать шалота на масле, вынуть шумовкой и переложить на бумажное полотенце, чтобы стек лишний жир.

Рыбный соус смешать с сахаром, добавить нарезанный чили. В большую миску положить помело и копченого лосося, добавить базилик, кинзу, арахис и пассерованный шалот, перемешать.

Полить салат заправкой, разложить по тарелкам и подать на стол.

Подобрано Готовим.РУ