Кокосовое белковое печенье с лимонной глазурью

• яйцо (белок) - 1 шт.
• мука - 2 ст.л.
• сгущённое молоко - 200г
• кокосовая стружка - 200г
• ванильный экстракт - 1 ч.л.
• соль - 1 щепотка
• для глазировки: лимонный сок - 1 ст.л.
• сахарная пудра - 1 стакан

Белок взбить с щепоткой соли до устойчивых пиков.

Кокосовую стружку смешать со сгущённым молоком, добавить муку и хорошо перемешать. Аккуратно примешать взбитый белок.

Выложить столовой ложкой круглые печенья на застеленный пекарской бумагой противень и печь в прогретой до 170С духовке около 25 минут, пока печенье не станет золотистого цвета.

Для глазировки смешать 1 стакан сахарной пудры с лимонным соком.

Дать кокосовому печенью остыть и покрыть лимонной глазурью.