Кокосовое печенье с сахарной глазурью

• мука - 250г
• сахар коричневый - 120г
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• яйцо - 1 шт.
• миндаль (молотый) - 80г
• сливочное масло - 100г
• корица - 1 щепотка
• мускатный орех - 1 щепотка
• яйцо (белок) - 1 шт.
• сахар или сахарная пудра - 130г
• кокосовая стружка (разноцветная) - для украшения.

Смешать просеянную муку с разрыхлителем, добавить коричневый сахар, корицу, мускатный орех. Вбить яйцо с пряностями, добавить размягченное сливочное масло и вымесить гладкое эластичное тесто.

Сформовать из теста шар, обернуть пищевой пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Тесто раскатать, вырезать формочки печенья, уложить на смазанный маслом противень и выпекать около 20 минут при температуре 200С. Остудить печенье.

Для приготовления глазури взбить яичный белок с сахаром.

Остывшие печенья покрыть глазурью и посыпать белой или разноцветной кокосовой стружкой.