Суп-пюре из лосося с икрой

• лосось (филе) - 400г
• икра (лососевых рыб) - 100г
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 2 шт.
• картофель - 4 шт.
• белое вино - 100 мл
• овощной бульон - 700 мл
• оливковое масло
• соль, перец - по вкусу для украшения: сметана - 2 ст.л.
• шнитт-лук – по вкусу.

Нарезанные кубиками овощи обжарить в толстостенной кастрюле на оливковом масле. Добавить вино, бульон и нарезанное на кусочки филе лосося. Варить на небольшом огне около 30 минут после закипания.

Пюрировать суп погружным блендером.

Разлить суп по тарелкам, в каждую положить по ложечке икры, немного сметаны и посыпать рубленым шнитт-луком.