Суп-пюре из копченого лосося

• лосось (копченый) - 300г
• бульон рыбный - 1 л
• картофель - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• масло сливочное - 2 ст.л.
• сливки (20%) - 1/2 стакана
• укроп (свежий) - по вкусу
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу
• чеснок - 1-2 зубчиков

В толстостенной кастрюле растопить сливочное масло, добавить мелко нарезанный лук и пассеровать до прозрачности. Добавить к луку очищенные и раздавленные дольки чеснока и нарезанный кубиками картофель. Влить бульон и варить под крышкой на маленьком огне до мягкости картофеля.

Нарезать филе копченого лосося. Добавить половину лосося в суп и варить еще 5 минут. Пюрировать суп погружным блендером, посолить и поперчить. Прибавить сливки, перемешать и прогреть, не доводя до кипения. Добавить в суп-пюре оставшийся лосось, еще раз перемешать и разлить по порционным тарелкам, посыпав измельченным укропом.