Готовим.РУ Готовим.РУ

Салат из эскариоля с жареным шалотом и черносливом

  • масло оливковое - 1 стакан
  • лук-шалот - 170г
  • соль - 1/4 ч.л.
  • сок лимонный - 1 ст.л.
  • перец черный (молотый) - 1 щепотка
  • чернослив (без косточек) - 140г
  • салат эскариоль - 450г.

В глубокой сковороде пассеровать на масле измельченный шалот. Выложить на бумажное полотенце, чтобы после остывания лук стал хрустящим.

Для заправки смешать лимонный сок, соль и перец и, взбивая, медленно ввести растительное масло.

Смешать нарезанный эскариоль, половину шалота, мелко нарезанный чернослив и соль по вкусу. Полить салат заправкой и хорошо перемешать. Сверху посыпать оставшимся жареным луком-шалотом.

Подобрано Готовим.РУ