Свекольные блины на ряженке

• сахар - 2 ст.л.
• соль - 1 ч.л.
• ряженка - 50 мл
• молоко - 1.5 стакана
• яйцо - 1 шт.
• свекла (вареная) - 200г
• растительное масло (для жарки) - 50 мл
• мука - 2 стакана

Свеклу промыть, завернув в фольгу, запечь в духовке. Очистить, нарезать кусочками, залить постепенно молоком и взбить блендером. Добавить ряженку, яйцо, сахар, соль и просеять муку. Все смешать венчиком и оставить тесто на 30 минут.

Блины жарить на растительном масле с двух сторон. Когда края начинают пузыриться, переворачивать на другую сторону.

Свекольные блины можно начинить творогом со свежей зеленью.