Морковное печенье со злаковыми хлопьями

• морковь (тертая) - 1.5 стакана
• хлопья злаковые - 1.5 стакана
• мука - 1.5 стаканов
• коричневый сахар демерара (или мед) - по вкусу
• растительное масло - 1/3 стакана
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• соль - 1 щепотка

Сырую морковь измельчить на терке, смешать с ванильным сахаром и апельсиновой цедрой. Влить растительное масло без запаха, добавить сахар (или мед) и перемешать. Затем прибавить хлопья любых злаков, соль и просеянную муку с разрыхлителем.

Перемешать до однородности.

Оставить при комнатной температуре на 1 час, чтобы злаки набухли.

Выложить тесто на застеленный бумагой противень толщиной около 1 см.

Запечь в разогретой духовке при 200С около 20 минут или до зарумянивания. Готовое морковное печенье со злаками нарезать квадратиками и подавать к столу.