Морковное печенье с апельсиновой цедрой

• морковь - 300г
• апельсин - 1 шт.
• пшеничная мука - 350г
• сливочное масло - 100г
• яйцо - 1 шт.
• сахар - 150г
• разрыхлитель - 1.5 ч.л.

Сливочное масло комнатной температуры растереть с сахаром. Яйца взбить до образования пены. Смешать сахарно-масляную массу, тертую морковь, яйца и апельсиновую цедру. Добавить просеянную муку, предварительно смешанную с разрыхлителем. Тесто выложить на пищевую пленку, сформировать колбаску и убрать в морозилку. Когда тесто станет твердым, нарезать его кружочками толщиной 4-5 мм.

Переложить печенья на противень застеленный пергаментом для выпечки или смазанный маслом. Выпекать при 190С в течение 20-25 минут.

Готовое морковное печенье с апельсиновой цедрой можно украсить сахарной пудрой.