Морковное печенье с ванилью

• мука - 400г
• морковь - 250г
• сахар - 150г
• сливочное масло - 100г
• сода (гашеная уксусом) - 1 ч.л.
• ванильный сахар - 5г

Растереть размягченное сливочное масло с сахаром. Смешать с тертой морковью. Затем подмешать половину муки. Соду погасить несколькими каплями уксуса и ввести в морковную смесь. Тесто для морковного печенья должно получиться достаточно густым, чтобы из него можно было лепить печенье, но не плотным.

Из морковного теста формировать шарики небольшого размера и выкладывать их на застеленный пекарской бумагой противень.

Выпекать морковное печенье при 190С до готовности примерно 20-25 минут. Затем вынуть противень и оставить его остывать на 15 минут. Готовое морковное печенье подают и горячим, и холодным.