Ленивые постные пироги с квашеной капустой

• мука - 3.5 стакана
• вода - 1 стакана
• сахар - 3 ч.л.
• дрожжи - 1 ст.л.
• соль - 1.5 ч.л.
• масло растительное (в тесто) - 5 ст.л.
• масло растительное (для жарки) - 1/2 стакана
• масло растительное (для тушения капусты) - 5 ст.л.
• рис - 1 стакана
• капуста белокочанная квашеная - 2 горсти.

Муку смешать с сухими дрожжами. В теплой воде растворить сахар, соль, растительное масло, добавить муку. Все хорошо вымесить, положить в теплое место для расстойки и накрыть салфеткой.

Для приготовления начинки в сотейнике разогреть растительное масло, добавить отжатую квашеную капусту, слегка обжарить, добавить промытый рис, соль. Влить воду и тушить на медленном огне до готовности риса.

Когда начинка остынет, тесто разделить на 2 части. Каждую часть скатать в шар, затем раскатать в лепешку, положить в центр начинку, защипнуть края и, положив на припудренную мукой поверхность швом вниз, раскатать в блинчик.

Жарить постные ленивые пироги с квашеной капустой на сковороде до золотистого цвета с двух сторон.