Ленивый дрожжевой пирог

• сода - 1/2 ч.л.
• дрожжи (свежие) - 25г
• сливочное масло - 150г
• сметана - 200г
• яйцо - 2 шт.
• мука - 600г
• сахар - 1 стакан
• соль - по вкусу
• теплая вода - по вкусу
• для начинки: творог или фрукты - по вкусу

Дрожжи развести в теплой воде. Сливочное масло растопить на водяной бане. Яйца растереть добела с сахаром. Постепенно смешать яйца, масло, дрожжи с водо в однородную массу, добавить ванилин, соль, сметану, гашеную соду, муку и теплую воду, столько, чтобы замесить тесто.

Готовое тесто разделить на 2 части и из каждой раскатать 2 одинаковые лепешки. Уложить лепешку на застеленный пекарской бумагой противень, распределить начинку и закрыть второй лепешкой. Оставить пирог для расстойки примерно на 2 часа в теплом месте.

Перед выпечкой смазать пирог яйцом, посыпать сахаром, корицей и выпекать в прогретой до 190С духовки до готовности.