Тыква, запеченная с яблоками, рисом и орехами

• изюм (без косточек) - 1 ст.л.
• миндаль (очищенный) - 2 ст.л.
• тыква - 1.5кг
• яблоки - 4 шт.
• корица - 1 ч.л.
• слива - 150г
• масло сливочное - 150г
• сахар - 2 ст.л.
• рис (басмати) - 3 ст.л.

Рис сварить в подсоленной воде до полуготовности. Изюм залить кипятком и отставить на 20 минут.

Тыкву разрезать вдоль пополам, удалить семена, вырезать мякоть, оставив стенки толщиной 1-2 см. Тыквенную мякоть мелко нарезать. Сливы вымыть, очистить от косточек и нарезать кусочками. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нашинковать на мелкой терке.

Миндаль порубить ножом и обжарить на сухой сковороде.

Изюм отбросить на дуршлаг. Соединить в миске мякоть тыквы, рис, сливы, яблоки, миндаль, изюм, сахар, 100 г размягченного сливочного масла и корицу. Все тщательно перемешать и наполнить этой начинкой половинки тыквы. Положить их на смазанный маслом противень и запекать 1,5-2 часа до мягкости.

Перед подачей к столу тыкву разрезать на 5-6 частей, полить оставшимся растопленным сливочным маслом и сразу же подавать к столу.