Шоколадный рулет с арахисовым кремом

• для бисквита: яйцо (крупное) - 4 шт.
• сахар - 3/4 стакана
• соль - 1/2 ч.л.
• ванильный экстракт - 1 ч.л.
• мука - 2/3 стакана
• какао-порошок - 1/3 стакана
• разрыхлитель - 1.25 ч.л.
• растительное масло - 1/4 стакана
• кефир - 6 ст.л.
• сахарная пудра - по вкусу
• для начинки: сливки (жирные) - 3/4 стакана
• сахарная пудра - 1.4 стакана
• арахисовое масло (густое) - 2/3 стакана
• масло сливочное - 113г
• для украшения: ассорти ягодное - по вкусу.

Взбить яйца с сахаром, солью и ванилином. Просеять муку, разрыхлитель и какао. Добавить мучную смесь во взбитые яйца, перемешать, влить растительное масло, кефир и перемешать.

Вылить тесто на противень, застеленный пекарской бумагой и смазанный маслом. Выпекать в прогретой до 180С духовке около 15 минут.

Готовый горячий бисквит переложить на кухонное полотенце, посыпанное с сахарной пудрой. Свернуть рулет и оставить дать рулету остыть.

Для начинки взбить сливки с 2/3 стакана сахарной пудрой до мягких пиков. В другой емкости взбить сливочное масло и арахисовое масло. Добавить 3/4 стакана сахарной пудры, взбить. Смешать сливки со смесью арахисового масла.

Развернуть рулет, смазать кремом и свернуть обратно. Украсить рулет остатками крема, ягодами и убрать в холодильник на ночь.