Рождественский шоколадный рулет с сырным кремом и вишней

• для бисквита: мука пшеничная - 40г
• мука кукурузная - 40г
• какао-порошок - 40г
• сода - 1/2 ч.л.
• яйцо - 2 шт.
• сахар тростниковый - 3 ст.л.
• вода (горячая) - 2 ст.л.
• для начинки: сыр творожный сливочный - 150г
• масло сливочное - 60г
• сахарная пудра - 100г
• какао-порошок - 3 ст.л.
• вишня - 100г
• молоко сгущенное - по вкусу.

Яйца растереть с сахаром, добавить муку, смешанную с содой, кукурузной мукой и какао. Аккуратно перемешивая до однородности, влить горячую воду. Распределить тесто на противне, застеленном бумагой для выпечки и смазанной сливочным маслом.

Выпекать при 180С минут 5-7. Готовый бисквит переложить на стол, накрыть влажным кухонным полотенцем и дать остыть.

Для начинки смешать все ингредиенты, кроме вишни, и взбить, подливая по чуть-чуть сгущенку.

Распределить крем по бисквиту, немного оставив для обмазки, выложить вишню и свернуть рулет.

Готовый рождественский рулет с вишней обмазать кремом и украсить ягодами. Убрать в холодильник на несколько часов для застывания.