Шоколадный бисквитный рулет с заварным кремом

• для теста: мука - 140г
• яйцо - 4 шт.
• разрыхлитель теста - 2 ч.л.
• сахар - 5 ст.л.
• какао-порошок - 2 ст.л.
• ванильный сахар - 1 пакетик
• масло растительное (для смазывания)
• для заварного крема: молоко - 250г
• сахар - 3 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• мука - 1 ст.л.
• масло сливочное - 100г

Для приготовления заварного крема в кастрюльку налить молоко, добавить в яйцо, муку, сахар, хорошо взбить венчиком и поставить на медленный огонь. Варить, постоянно помешивая, до загустения. Снять кастрюльку с кремом с плиты, остудить до теплого и по частям примешать сливочное масло.

Для теста белки взбить с 1 ст. л. сахара. В отдельной миске желтки растереть с 4 ст. л. сахара. Затем в желтковую массу влить белки, добавить остальные ингредиенты и перемешать.

Противень застелить бумагой для выпечки, смазать растительным маслом, вылить тесто толщиной 3-5 мм и разровнять и выпекать в разогретой до 200C духовке 10-15 минут.

На столе расстелить влажное кухонное полотенце, сверху уложить лист бумаги размером с пласта теста. Готовый бисквит перевернуть на полотенце с бумагой, снять с коржа бумагу, на которой он выпекался, и аккуратно закрутить в рулет.

Когда рулет станет слегка теплый, аккуратно раскрутить, снять осторожно бумагу для выпечки, смазать кремом и закрутить обратно.

Готовый рулет украсить заварным кремом, присыпать какао-порошком или тертым шоколадом. Перед подачей дать настояться.