Готовим.РУ Готовим.РУ

Баранина, запеченная с тыквой, каштанами и пшеном

  • баранина (каре спинка) - 600г
  • тыква - 300г
  • каштаны (вареные или запеченные, очищенные) - 250г
  • пшено - 180г
  • розмарин (веточки) - 4 шт.
  • тимьян - 8 шт.
  • чеснок - 3 зубчик
  • смесь перцев - 1 ч.л.
  • масло растительное - 1 ч.л.
  • соль - 1 ч.л.

Баранину натереть смесью перцев, присолить, обложить веточками тимьяна и розмарина. Убрать в холодильник на ночь.

Пшено промыть и варить в подсоленной воде.

Очищенную тыкву нарезать ломтиками, выложить на застеленный пекарской бумагой противень, посолить, добавить листики тимьяна и розмарина, 1 ч. л. масла и запекать в прогретой до 200С духовке около 10 минут.

Мясо разрезать на 2-3 крупных куска.

Приготовить маринад: чеснок пропустить через пресс, растереть листики с 4-5 веточек тимьяна, листики розмарина с 1 ч. л. масла и парой щепоток соли.

Мясо быстро обжарить на сухой сковороде со всех сторон, уложить на противень с тыквой, обмазать маринадом и добавить каштаны. Запекать до готовности мяса 15 минут при 200С.

На порционные тарелки разложить готовую пшенку и баранину с тыквой и каштанами.

Подобрано Готовим.РУ