Белковое печенье с нутовой и черемуховой мукой

• мука нутовая - 175г
• мука черемуховая - 55г
• соль - 1 щепотка
• сахар коричневый - 250г
• яйцо (белок) - 4 шт.

Коричневый сахар (100г) перемолоть в пудру, смешать с нутовой и черемуховой мукой, просеять.

Белки взбить до мягких пиков, добавив щепотку соли. Постепенно ввести оставшийся сахар и взбить до устойчивых пиков. Сухие ингредиенты частями всыпать во взбитые белки и аккуратно перемешать.

Отщипывая по кусочку от теста, формировать шарики размером с небольшой грецкий орех и обмакнуть шарики в нутовой муке.

Выложить шарики на застеленный пекарской бумагой противень и выпекать в прогретой до 150С духовке около примерно 20 минут.

Готовое нутово-черемуховое печенье остудить на противне, переложить на блюдо и подавать к столу. Затем снять с бумаги. Выход: 42 печенья.