Закуска из перепелиных яиц в оболочке из куриного мяса с сухарной корочкой

• курица (филе) - 400г
• сыр (тертый) - 70г
• фисташки - 70г
• перепелиное яйцо - 20 шт.
• яйцо (вареное) - 3 шт.
• черный перец (молотый)
• соль - по вкусу.

Отварную курицу пропустить через мясорубку, смешать с измельченными куриными яйцами, фисташками, тертым сыром. Посолить и поперчить по вкусу.

Перепелиные яйца отварить и очистить.

Из фарша сформовать шарики чуть больше размера перепелиных яиц, в каждый шарик поместить по вареному яйцу, окунуть во взбитое яйцо и запанировать в сухарях.

Пожарить шарики во фритюре, перед подачей на стол охладить и выложить на блюдо.