Вареные перепелиные яйца с солью и специями

• тмин (семена) - 2 ч.л.
• соль - 125г
• перепелиное яйцо - 48 шт.
• соль (крупная) - 3 ч.л.
• китайские пряности «пять специй» - 1.5 ч.л.

Положить половину сырых перепелиных яиц в большую кастрюлю с водой, довести до кипения и готовить 1,5 минуты. Переложить яйца в холодную воду. Сварить таким же образом остальные яйца. Очистить.

На сухой сковороде обжарьте семена тмина на медленном огне в течение 1-2 минут. Слегка остудить и измельчить в пудру в кофемолке.

Для подачи разложить обычную соль в 3 маленькие мисочки. В одну добавить китайскую смесь пять специй, в другую - крупную соль, в третью - тмин.

Подавать яйца в большой салатнице, поставив рядом три мисочки с соль и специями.