Перепелиные яйца по-шотландски

• яйцо - 1 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• горчица - 1 ч.л.
• мука пшеничная - 2 ст.л.
• панировочные сухари - 150г
• перепелиное яйцо - 12 шт.
• петрушка - 3 веточки
• курица (филе) - 300г
• масло растительное - 500 мл
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу.

Для приготовления фарша куриное филе нарезать кусочками, сложить в чашу блендера вместе с петрушкой, чесноком, горчицей, солью и перцем. Измельчить в режиме «Пульс».

Перепелиные яйца сварить и очистить.

Куриное яйцо слегка взбить, посолить, поперчить. В отдельные тарелки насыпать муку и панировочные сухари.

Куриный фарш разделить на 12 частей. Каждую дозу фарша расплющить на ладони в лепешку, в центр положить перепелиное яйцо, обернуть фаршем, прихлопнуть шов рукой. Повторить то же самое с остальным фаршем и яйцами.

Каждый мясной шарик запанировать в муке, обмакнуть в яйцо и обвалять в сухарях. Разогреть в сотейнике на среднем огне растительное масло и обжарить перепелиные яйца по-шотландски со всех сторон до готовности фарша. Переложить на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Перепелиные яйца по-шотландски подавать теплыми, гарнировав овощами.