Закуска с салатом из шпрот с цикорием

• салаты (микс) - 100г
• цикорий - 1 шт.
• шпроты (в масле) - 1 банка
• огурцы (корнишоны) - 6 шт.
• оливки (без косточек) - 6 шт.
• грецкие орехи - 50г
• чиабатта - 1 шт.
• для заправки: оливковое масло - 4 ст.л.
• горчица - 1 ст.л.
• винный уксус красный - 1/2 ст.л.
• перец черный - 1 щепотка
• соль морская - 1 щепотка.

Оливки и корнишоны мелко порубить.

Со шпрот слить масло, размять вилкой и перемешать с корнишонами и оливками.

Приготовить заправку, смешав оливковое масло, винный уксус, горчицу, соль и перец. Добавить в шпроты 1 ст. ложку заправки, перемешать. Оставшейся заправкой полить салатный микс и тоже перемешать.

Грецкие орехи размять в ступке.

Цикорий разобрать на листья. На каждый лист выложить немного салатного микса, сверху 1 ч. ложку шпротной массы, присыпать грецкими орехами.

Хлеб нарезать, сбрызнуть маслом, оставшимся от шпрот, выложить на каждый кусок немного салата, 1 ч. ложку шпротной массы и присыпать орехами.