Бисквитный рулет с облепиховым желе и сметанным кремом

• для теста: яйцо - 4 шт.
• сахар - 1 стакана
• мука - 1 стакана
• для крема: сахарная пудра - 3 ст.л.
• сметана - 1 стакана
• для желе: джем облепиховый (без семечек) - 1/2 стакана
• желатин - 10г
• вода - 1 стакана
• орехи грецкие - по вкусу

Желатин залить небольшим количеством холодной кипяченой воды.

Облепиховый джем развести в стакане воды, подогреть, но не доводить до кипения. В этой массе развести желатин и вылить в форму для застывания. Убрать в холодильник на 4-5 часов.

Для бисквита растереть желтки растереть с сахаром, добавить к ним муку. Примешать взбитые до крепкой пены белки. Тесто вылить на противень, застеленный пергаментной бумагой и выпекать до готовности при 180С. Готовый бисквит, пока горячий, скрутить вместе с бумагой в рулет и дать остыть.

Взбить сметану с сахаром, намазать бисквит, сверху намазать облепиховое желе, и снова слой крема. Посыпать грецкими орехами и свернуть рулет.

Украсить рулет бисквитной крошкой и облепиховым джемом.