Овощной салат из топинамбура, вареных яиц и брынзы

• помидоры - 2 шт.
• огурцы - 1 шт.
• яйцо (вареное) - 3 шт.
• брынза - 100г
• майонез - 200г
• редис - 10 шт.
• салат - 2 листа
• топинамбур - 4 шт.
• соль - по вкусу.

Редис мелко нарезать.

Топинамбур, 2 яйца и брынзу натереть на терке и смешать с редисом и майонезом. Помидоры и 1 яйцо разрезать на 6 частей. Огурец нарезать тонкими кружочками. Салат мелко порвать руками.

На дно тарелки выложить кружочками огурца, посолить, сверху уложить горкой салат из топинамбура и зеленый салат. На края тарелки уложить по 2 кусочка помидоров разрезом внутрь и дольки яйца. Украсить салат зеленью и майонезом.