Овощной салат из топинамбура с медово-имбирной заправкой

• соевый соус - 2 ст.л.
• имбирь (тертый на терке) - 1 ч.л.
• мед (жидкий) - 1 ч.л.
• топинамбур (тертый) - 1 стакана
• яблоко (кисло-сладкое) - 2 шт.
• морковь - 2 шт.
• мандарины - 2 шт.
• масло грецкого ореха - 1 ст.л.

Для соуса смешать соевый соус с тертым имбирем и медом.

Очищенный мандарин, разделить на дольки и каждую дольку разрезать на три части. Топинамбур очистить, натереть на крупной терке. То же самое проделать с яблоками.

К топинамбуру добавить яблоки, тертую на крупной терке морковь и полить соусом.

Перемешать и подавать к столу.