Тыквенное печенье с кокосовой стружкой в шоколадной глазури

• тыквенное пюре - 200 мл
• сливочное масло - 50-60г
• кокосовая стружка - 50г
• сахар - 3 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• разрыхлитель - 12г
• ванильный сахар - 5г
• мука - 400г
• шоколад - 50г

Тыкву очистить, нарезать кусочками и запечь до готовности. Печеную тыкву пюрировать. Размягченное масло растереть с сахаром, добавить яйцо, кокосовую стружку, охлажденное тыквенное пюре и ванилин. Размешать и порционно добавить муку с разрыхлителем.

Замесить тесто. Сформовать из теста шарики, разложить на застеленный пекарской бумагой противень и запекать около 30 минут в прогретой до 190С духовке.

Шоколад наломать кусочками и растопить на водяной бане.

Смазать тыквенное печенье с кокосовой стружкой растопленным шоколадом.