Печенье из сырой тыквы с медом

• тыква (свежая) - 800г
• сок тыквы - 100г
• сливочное масло - 200г
• мука - 600г
• сахар - 300г
• мёд (растопленный) - 2 ст.л.
• яйцо - 2-3 шт.
• ванильный сахар, корица - по вкусу
• сода - 1/2 ч.л.

Сырую очищенную тыкву измельчить, смешать с сахаром и убрать на ночь в холодильник. Тщательно отжать тыкву, собрать выделившийся сок в отдельную посуду. В отжатую тыкву высыпать муку, ваниль и корицу, перемешать. В смесь добавить яйца и гашеную соду. Примешать растопленное сливочное масло. Собранный тыквенный сок смешать с растопленным мёдом и добавить в смесь. Замесить тесто, положить его в миску и накрыть пищевой плёнкой. Убрать в холодильник на 30 минут.

Переложить охлажденное тесто на припудренный мукой стол и раскатать на нем тесто толщиной 1 см. Вырезать формочкой печенье и переложить на застеленный пекарской бумагой противень

Запекать в прогретой до 180С духовке около 20 минут.