Тыквенное печенье с кокосовой стружкой

• кокосовая стружка - 4 ст.л.
• сливочное масло - 50г
• ванильный сахар - 5г
• разрыхлитель - 12г
• сахар - 3 ст.л.
• мука - 400г
• тыква - 200г
• яйцо - 1 шт.

Запечь в духовке кусочки очищенной тыквы и пюрировать в блендере. Размягченное сливочное масло растереть с сахаром, примешать взбитое яйцо, ванилин, кокосовую стружку кокосовую и тыквенное пюре.

Размешать и добавить просеянную муку с разрыхлителем. Разделить тесто на кусочки, из каждого скатать шарики и разложить на застеленный бумагой противень.

Запекать около 30 минут в прогретой до 195C духовке.