Финский пальтен из ржаной муки

• свиная кровь - 2 стакана
• свиной жир (почечный) - 600г
• соль - 1 ст. .л
• ржаная мука - 1-1.5 кг
• масло
• яблоки
• вода.

Процедить свиную кровь, взять мелко нарезанный свиной жир (почечный), соли и ржаную муку. Замесить густое тесто, сделать из него шарики (величиной с яблоко), сварить их в солёном кипятке, остудить. Когда понадобятся - жарить кружками, на масле с яблоками. Хранятся на холоде - до 1 месяца.