Яблочные маффины с фундуком без яиц

• для маффинов: корица (молотая) - 2 ч.л.
• крахмал кукурузный - 1 ст.л.
• масло оливковое - 6 ст.л.
• молоко - 150 мл
• мука пшеничная (цельнозерновая) - 400г
• разрыхлитель - 2 ч.л.
• сахар коричневый - 150г
• соль - 1 щепотка
• фундук - 75г
• яблоко - 4 шт.
• посыпка: корица (молотая) - 1 ч.л.
• масло оливковое - 1 ст.л.
• молоко - 10 мл
• мука пшеничная (цельнозерновая) - 50г
• овсяные хлопья - 25г
• сахар коричневый - 25г
• соль - 1 щепотка

Для приготовления штрейзельной крошки смешать все ингредиенты посыпки и убрать в холодильник.

Фундук подсушить на сухой сковороде, затем снять с огня, остудить и снять шелуху. Порубить очищенный фундук в крошку.

Яблоки очистить, натереть на крупной тёрке, добавить с 2 ст. л. сахара, посыпать корицей и крахмалом.

В другой миске смешать оливковое масло, остальной сахар для теста и молоко. Муку перемешать с разрыхлителем и постепенно добавить в молочную смесь. Перемешать, добавить орехи и тертые яблоки.

В формы для маффинов вложить бумажные формочки, наполнить формы тестом на ¾, распределить сверху посыпку и печь около 30 минут в прогретой до 180С духовке.

Готовые маффины остудить, не вынимая из формочек.