Творожный пирог с апельсинами, лимоном и грушами

• творог - 500г
• яйцо - 3 шт.
• мука - 250-300г
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• сахар - 1.5 стакана
• ванильный сахар
• соль - по вкусу
• груши
• лимон - 1 шт.
• апельсин - 1 шт.
• крахмал - 1 ст.л.

Груши почистить, нарезать кусочками и смешать апельсиновой и лимонной цедрой. Очистить цитрусовые, удалить белую горькую пленку и нарезать кусочками. Добавить цитрусовые к грушам, присыпать крахмалом и перемешать.

Отделить желтки от белков. Взбить белки в крепкую пену. Смешать миксером творог, желтки, соль, сахар, ванильный сахар, выложить в тесто груши с цитрусовыми, постепенно добавляя муку.

Ввести взбитые белки, осторожно перемешивая снизу вверх, чтобы они не осели. Разъемную форму смазать сливочным маслом и наполнить тестом. Выпекать в прогретой до 180C духовке около 40 минут.

Готовый пирог оставить в форме до полного остывания. Переложить творожный пирог с апельсином, лимоном и грушами на блюдо и по желанию украсить сахарной пудрой.