Двухцветный итальянский грушевый пирог

• груши - 3 шт.
• мука - 200г
• сахар - 150г
• яйцо - 2 шт.
• молоко - 150г
• масло сливочное - 80г
• шоколад темный - 100г
• разрыхлитель теста - 1.5 ч.л.

Разделить белки и желтки. Белки взбить. Растереть желтки с сахаром, добавить масло и продолжать взбивать. Постепенно добавить просеянную с разрыхлителем муку и молоко. Белки аккуратно вмешать в тесто. Тесто разделить на 2 части. В одну часть добавить тертый шоколад.

Смазанную маслом форму для пирога посыпать сухарями, вылить шоколадное тесто, на него выложить тонко нарезанные груши. Вылить на груши оставшееся тесто и сверху уложить третью тонко нарезанную грушу.

Запекать в прогретой до 185С духовке около 50 минут.