Жареная кефаль с ореховым соусом

• кефаль - 4 шт.
• мука пшеничная - 3-4 ст.л.
• растительное масло - 100г
• для соуса: грецкие орехи - 200г
• винный уксус - 3-4 ч.л.
• кинза - 4-5 шт.
• петрушка - 4-5 шт.
• укроп - 4-5 шт.
• перец черный (молотый), соль - по вкусу.

Очищенную, выпотрошенную кефаль разрезать на небольшие кусочки. Не забудьте удалить жабры!

Куски рыбы посолить, запанировать в муке и обжарить с обеих сторон в раскаленном масле до появления золотистой корочки.

Чтобы приготовить соус, надо измельчить в блендере орехи и зелень и добавив винный уксус. Поперчить, посолить, перемешать и развести кипяченой водой до состояния густой сметаны.

Готовую жареную кефаль выложить на сервировочное блюдо и полить ореховым соусом.