Уха из кефали с мучной болтушкой

• кефаль - 400-450г
• лук репчатый - 1 шт.
• морковь - 2 шт.
• сельдерей (измельченный корень) - 1.5 ст.л.
• масло растительное - 2 ст.л.
• мука - 1/2 ст.л.
• соль, перец - по вкусу
• петрушка - по вкусу
• вода - 2 л.

Очищенную, выпотрошенную кефаль разрезать на небольшие кусочки.

Довести воду до кипения. Лук нарезать кубиками или полукольцами, морковь - кружочками. Когда вода закипит, посолить, влить растительное масло и всыпать нарезанные овощи - лук, сельдерей и морковку.

В 1/3 стакана охлажденной кипяченой воды развести муку. Через 10 минут после того, как уха с овощами закипела, добавить разведенную муку.

Переложить в кастрюлю и кусочки рыбы, довести до кипения, затем уменьшить огонь до среднего и варить еще 15 минут.

В готовую уху из кефали добавить рубленую зелень и перец по вкусу.