Сельдь в кисло-сладком маринаде

• сельдь - 300г
• уксус - 200 мл.
• пудра сахарная - 2.5 ст. л.
• лук репчатый - 2 шт.
• хрен - 20г
• имбирь - по вкусу
• зерна горчичные - по вкусу
• лавровый лист - по вкусу
• соль.

Сельдь вымачивают, снимают кожу и отделяют филе. Готовят маринад из уксуса, сахара, хрена, имбиря, нарезанного кольцами лука, зерен горчицы и лавра. Сельдь разрезают на куски толщиной 2-3 см и выдерживают в полученном маринаде 2 дня.