Буглама из кефали

• чеснок - 3 зубчика
• кефаль - 300г
• перец чили - 1 шт.
• помидоры - 4 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• перец болгарский (красный) - 2 шт.
• кинза (кориандр) - 1 пучок
• зелень - 1 пучок
• картофель - 1/2кг
• соль - по вкусу
• вода - 500 мл
• паприка - по вкусу
• хмели-сунели - по вкусу
• уцхо-сунели - по вкусу.

Кефаль почистить, выпотрошить, филировать и нарезать кубиками 3–4 см.

Помидоры ошпарить, снять кожу и нарезать кубиками.

Лук нарезать полукольцами, зелень порубить. У перца чили удалить семена и перегородку, мелко порезать.

Кефаль, картофель, лук, перец чили и помидоры уложить слоями в казан. Сверху выложить рубленую зелень. Посолить, поперчить, добавить воды и готовить на слабом огне под крышкой примерно 45 минут.