Рагу из капусты с тархуном и коричневым сыром

• капуста - 1/2 шт.
• говядина (фарш) - 400-500г
• лук репчатый (красный) - 1-2 шт.
• тархун - 1 пучок
• коричневый норвежский сыр (Гудбрандсдален) - 100-150г
• томатная паста - 4-5 ст.л.
• сливочное масло (для жарки)
• соевый соус - 2-3 ст.л.
• черный перец - по вкусу
• соль - по вкусу.

Капусту порубить. Тушить до полуготовности, посолить по вкусу.

Мелко нарезанный лук пассеровать на сливочном масле. Добавить фарш, хорошо перемешать, посолить, поперчить, немного обжарить и переложить к капусте.

Связанный в пучок тархун положить в сковороду, добавить смешанную с соевым соусом томатную пасту, немного воды и размешать. Перелить эту смесь в рагу и тушить под крышкой минут 15. Тархун после выбросить.

В конце приготовления капусты добавить рубленый чеснок, тертый сыр. Накрыть рагу крышкой и снять с плиты.