Баранина, тушеная в вине с тархуном

• баранина (на кости)
• лук репчатый - 700г
• белое сухое вино - 500 мл
• тархун (свежий) - 1 пучок
• соль, перец - по вкусу.

Баранину на кости промыть под проточной водой, обсушить на салфетке и разрезать на небольшие кусочки.

Тархун разобрать на листочки, стебли выбросить.

В кастрюльку с толстым дном выложить половину баранины, добавить половину нарезанного полукольцами репчатого лука и выложить оставшееся мясо. Посыпать оставшимся луком и зеленью тархуна. Посолить и поперчить по вкусу, залить вином и довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить баранину под крышкой до готовности примерно 2 часа.

Подавать баранину, тушеную в вине с тархуном с хрустящим хлебом и отварным рисом.