Овощной салат с моцареллой, сливой и перепелиными яйцами

• салат руккола - 125г
• сыр моцарелла - 70г
• болгарский перец (красный) - 1/2 шт.
• слива (сорт ренклод) - 1 шт.
• лук репчатый (красный, сладкий) - 1 шт.
• укроп (зелень) - 3-4 шт.
• для заправки салата: оливковое масло (рафинированное) - 2 ст.л.
• винный уксус белый - 1 ст.л.
• французская горчица (в зёрнах) - 1 ч.л.

Варить перепелиные яйца в подсоленной воде в течение 4-5 минут. Переложить вареные яйца в холодную воду.

Луковицу нарезать тонкими полукольцами. Сливу нарезать тонкими пластинками. Болгарский перец для салата нарезать средними полосками. Смешать все перечисленные ингредиенты с кусочками моцареллы.

Для соуса смешать французскую горчицу и белый винный уксус, добавить оливковое масло.

Полить салат заправкой, перемешать и оставить на 5 минут.

Салат переложить на блюдо, украсить очищенными перепелиными яйцами и подать на стол.