Готовим.РУ Готовим.РУ

Салат из белой фасоли с беконом и сливами

  • фасоль (белая) - 200г
  • помидоры - 6 шт.
  • слива (крупная) - 4 шт.
  • бекон - 70г
  • лук-шалот - 1 шт.
  • лимон - 1/2 шт.
  • перец чили (зеленый) - 1/2 стручка
  • мята - 3 веточки
  • оливковое масло - 2 ст.л.
  • тимьян (свежий) - 3 веточки
  • перец черный - 1 щепотка
  • соль морская - 1 щепотка.

Фасоль отварить согласно инструкции на упаковке. Часть жидкости, в которой варилась фасоль, отставить в сторону.

Сливы разрезать пополам, косточки удалить.

Разогреть сковороду-гриль, обжарить бекон с двух сторон до золотистой корочки и переложить на бумажное полотенце. Из сковороды слить лишний жир, уложить в нее сливы срезами вниз и обжаривать до появления золотистых полосок.

Помидоры нарезать мелкими кусочками размером с фасоль. Перец чили с семенами мелко порубить. Лук почистить и нарезать полукольцами.

Из половинки лимона выжать сок. Нарезанные помидоры соединить с перцем чили, луком, листьями тимьяна, полить оливковым маслом, лимонным соком, посолить, поперчить и перемешать.

К готовой фасоли добавить помидоры с чили и луком, все перемешать и выложить на блюдо. Сверху разложить обжаренные сливы и бекон, украсить листьями мяты.

Подобрано Готовим.РУ