Малиновый пирог с миндальным безе

• тесто песочное - 250г
• жир (для смазывания)
• конфитюр малиновый - 2 ст.л.
• ром - 1 ст.л.
• малина - 300г
• яйцо (белок) - 3 шт.
• сахар - 4 ст.л.
• миндаль (молотый) - 2 ст.л.
• пудра сахарная (для посыпки).

Выложить песочное тесто в смазанную маслом разъемную форму диаметром 26 см, формируя бортики. Выпекать до полуготовности в средней части духовки 15 минут при температуре 180С.

Смешать в миске малиновый конфитюр и ром. Вымыть малину и откинуть ее на сито.

Для безе взбить белки с сахаром в густую пену, добавить в эту пенистую массу молотый миндаль.

Смазать выпеченный корж смесью рома с конфитюром, сверху выложить малину. Затем выложить массу безе и посыпать все сахарной пудрой. Выпекать еще 5 минут при температуре 220С до золотисто-желтого цвета.