Пирог с грушей, малиной, орехами и штрейзельной крошкой

• мука пшеничная - 1.6 стакана
• сахар - 1.6 стакана
• масло сливочное (охлажденное) - 130г
• фундук (дробленый) - 1/3 стакана
• для начинки: груши (тонкими ломтиками) - 3 шт.
• сахар - 1/2 стакана
• крахмал кукурузный - 2 ст.л.
• корица (молотая) - 1 ч.л.
• лимонная цедра (измельченная) - 1 ч.л.
• малина (свежая или замороженная) - 2 стакана
• для верха: мука пшеничная - 1/2 стакана
• сахар коричневый - 1/2 стакана
• лимонная цедра (измельченная) - 1 ч.л.
• масло сливочное (охлажденное) - 50г
• фундук (дробленый) - 1/3 стакана.

Смешать муку и сахар, добавить кубики сливочного масла и размешать до образования крошкообразной массы. Добавить орехи, перемешать. Высыпать массу в жаропрочную форму, диаметром около 25 см, и руками спрессовать корж с бортиками.

В большой миске смешать нарезанную дольками грушу, сахар, крахмал, корицу и лимонную цедру. Добавить малину, аккуратно перемешать. Выложить полученную смесь в подготовленный корж и поставить в разогретую до 220С духовку и выпекать пирог с грушами около 25 минут.

Приготовить верх. Для этого нужно в небольшой миске смешать муку, коричневый сахар и лимонную цедру. Добавить масло и перемешать до образования крошкообразной массы. Добавить орехи, перемешать и посыпать этой массой пирог.

Снова поставить пирог в духовку и запекать еще около 15-20 минут, до золотистого цвета верха. Готовый пирог с грушами оставить остывать в форме на решетке.