Малиновый пирог из миндального теста

• мука - 125г
• разрыхлитель - 1 ч.л.
• миндаль (молотый) - 75г
• масло сливочное - 150г
• сахар - 200г
• сок лимон - 3 ст.л.
• ванильный экстракт - 1 ч.л.
• яйцо - 2 шт.
• малина (свежая) - 200г
• сахарная пудра.

Разогреть духовку до 180С.

Муку смешать с разрыхлителем, добавить молотый миндаль. Масло растопить, добавить сахар и лимонный сок. Слегка остудить.

Влить растопленное масло с сахаром в сухие ингредиенты, добавьте ваниль и по одному вмешать яйца.

Вымесить однородное тесто и выложить в застеленную пекарской бумагой форму. Равномерно распределить по поверхности ягоды малины и выпекать около 40 минут.

Оставить пирог в форме на 10 минут, затем переложить на тарелку и украсить сахарной пудрой.