Шоколадный пирог с малиной и маскарпоне

• шоколадное тесто: ванилин - 1 щепотка
• масло сливочное - 100г
• мука пшеничная - 100г
• разрыхлитель - 1/2 ч.л.
• сахар - 170г
• сода - 1/2 ч.л.
• соль (крупнокристаллическая) - 1 щепотка
• шоколад чёрный - 180г
• яйцо - 3 шт.
• сливочный слой: сахар - 40г
• сыр маскарпоне - 250г
• яйцо - 1 шт.

В миске смешаем шоколад и сливочное масло, растопить на водяной бане и отставить в сторону.

В другой миске взбить сыр маскарпоне, 1 желток и сахар.

В растопленный шоколад добавить яйца и белок, перемешать, добавить сахар.

Просеянную муку смешать с солью, разрыхлителем и содой. Постепенно ввести сухую смесь в шоколадную, размешать.

Выложить половину шоколадного теста в застеленную пекарской бумагой форму, поверх него – крем из маскарпоне, малину и вылить оставшееся шоколадное тесто.

Зубочисткой нарисовать узоры и выпекать в прогретой до 170C духовке около 1 часа.